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fév 8, 2015 - Cuisine asiatique, Régime    No Comments

Tamagoyaki (oeufs cuits)

Ingrédients pour 2 personnes:tamagoyaki-2

  • 4 oeufs
  • 1 càs de mirin
  • 1 càs de sauce soja
  • 1 càc de sucre complet
  • 1 bonne pincée de wakamé
  • 1 petite poêle ronde ou une rectangulaire makiyaki nabe
  • huile de riz
     

Préparation:

  • réduire le wakamé en poudre et le faire tremper dans l’eau froide
  • battre les œufs, mirin, sauce soja et sucre
  • égoutter le wakamé au maximum et ajouter aux oeufs
  • huiler la poêle et commencer la cuisson sur feu moyen
    Le plus facile pour les explications c’est de regarder la vidéo:

Tamagoyaki, la cuisson…

Accompagné de 2 tranches de pain complet, d’une fruit et d’un thé vert c’est le petit-déjeuner idéal ^^

nov 8, 2014 - Mignardises, Régime    No Comments

Madeleines sans sucre avec miel

Ingrédients (pour 18 madeleines)

  • 180g de farine tamisée (j’ai utilisé de la farine demi-grise très fine)
  • 150g de beurre fondu
  • 1/2 sachet de levure
  • 90g de miel liquide
  • 4 oeufs
  • Facultatif: raisins, pépites de chocolat, amandes effilées suivant les goûts pour la décoration

 

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C (160°C sur chaleur tournante)
  • Mélanger la farine et la levure
  • Faire fondre le beurre
  • Mélanger les oeufs et le miel jusqu’à rendre le mélange mousseux
  • Ajouter aux oeufs le mélange farine-levure
  • Ajouter le beurre fondu
  • Mettre la préparation dans le moule et cuire 15 à 20 minutes

Avis personnel: pas assez sucrées pour moi mais bon… ;)

Curry de crevettes

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Ingrédients (1 personne):

  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 petit oignon
  • curcuma, poivre Cayenne, poivre noir, cumin
  • 160g crevettes roses
  • 2 c à s de crème fraîche allégée
  • 1 c à c d’huile d’olive

 

Préparation:

  • dans l’huile d’olive faire revenir ail et oignon émincés
  • ajouter les crevettes
  • ajouter les épices et bien mélanger
  • laisser cuire 5 minutes en remuant
  • ajouter la crème fraîche
  • remuer et laisser cuire 2 minutes
  • accompagner d’une salade de crudités

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Source : Savoir Maigrir avec Jean-Michel Cohen

jan 20, 2014 - Régime    No Comments

Confiture pour diabétiques (au tagatose)

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Ingrédients :

  • 200g de fruits des bois surgelés
  • 50g de tagatose

 

Préparation de la recette :

  • Mettre les fruits dans une petite casserole et faire chauffer à feu doux.
  • Une fois les fruits décongelés ajouter le tagatose.
  • Bien mélanger avec une cuillère en bois.
  • Laisser mijoter sur feu moyen 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fruits soient très mous.
  • Retirer du feu, transvaser dans un récipient et mixer le tout (sauf si vous aimez les morceaux).
  • Passer le tout au tamis (sauf si vous aimez les grains).

Je ne connais pas la durée de conservations car le lendemain le pot était vide…
Mais par sécurité il vaut mieux stériliser le pot 15 minutes dans de l’eau frémissante.

Je mettrai la recette à jour dès que j’aurai essayé avec d’autres fruits ^^

juin 24, 2012 - Desserts, Régime    No Comments

Sorbet au melon

Ingrédients pour 2 bons mangeurs:

  • 400g de chair de melon
  • 2 c à s de jus de citron
  • 4g d’édulcorant

 

Marche à suivre:

 

  • Couper le melon et retirer les graines
  • Retirer toute la chair et la mettre dans un plat pour mixer
  • Ajouter le jus de citron et l’édulcorant
  • Mixer le tout
  • Placer la préparation dans la sorbetière (dans mon cas « Le Glacier » de Magimix)
  • Laisser 20 minutes

Vous pouvez déguster de suite ou le placer dans le congélateur

avr 17, 2012 - Entrées, Régime    No Comments

Petite salade Feta

Ingrédients pour 1 personne :

  • 1 tomate
  • mélange de jeunes pousses (± 100g)
  • 30g de Feta
  • 30g de vinaigrette light

 

Marche à suivre :

  • Couper la tomate en gros cubes
  • La disposer dans le plat
  • Ajouter la vinaigrette et bien mélanger
  • Ajouter les jeunes pousses coupées grossièrement aux ciseaux
  • Couper la Feta en gros cubes et la disposer sur les jeunes pousses
  • Mélanger le tout juste avant dégustation ^^


avr 7, 2012 - Plats principaux, Régime    No Comments

Salade César

Ingrédients pour 1 personne :

    • Laitue (à volonté) moi j’utilise une Iceberg pour 2 personnes
    • 100 g de tomates cerise coupées en 2
    • 75 g d’escalope de poulet (que je cuit la veille puis une nuit au frigo)
    • 1 oeuf dur (cuit la veille puis une nuit au frigo)
    • 70 g de maïs en grains en conserve
    • 20 g de parmesan
    • Sel, poivre, persil (facultatif)
    • Vinaigrette light maison ou du magasin (celle au miel et moutarde est excellente)

 

Marche à suivre :

La veille:  Faire dorer le poulet dans la poêle . Assaisonner.
Cuire les oeufs durs.

  • Dresser l’assiette en déposant la laitue, les tomates cerise, le maïs égoutté. Répartir les lamelles de poulet dorées, les copeaux de parmesan, les quartiers d’oeuf dur.
  • Décorer avec du persil et servir avec la vinaigrette.

 

Source : Savoir Maigrir avec Jean-Michel Cohen